Thukpa

Recept na nepálskou polévku Thukpa ve veganské verzi.

Ingredience:

• zelenina - mrkev, hrášek, fazolky
• drcená rajčata v plechovce - 1 plechovka
• cibule - 1ks
  
• rostlinný olej - 2 lžíce
• polévkové nudle
• sůl
• cukr k dochucení
• koření: špetka řimského kmínu, špetka celého koriandru, špetka celého anýzu, špetka celého fenyklu
  
• červená kari pasta - množství podle chuti a podle preference ostrosti
  
• bylinky: čerstvý koriandr

Postup:

Na oleji krátce opečeme koření, poté přidáme cibuli a zeleninu, také krátce opečeme. Zalijeme plechovkou rajčat. Vaříme do změknutí zeleniny. Dochutíme solí a cukrem. 

Zvlášť uvaříme polévkové nudle v osolené vodě.

Podáváme s čerstvým koriandrem.